La idea: Slow Food fue fundada como asociación enogastronómica alrededor del vino y la alimentación por Carlo Petrini en la pequeña ciudad de Bra (Italia) en 1986. Su propósito inicial era defender una buena alimentación, los placeres de la mesa y un ritmo de vida «slow». Más adelante, Slow Food amplió sus miras y se interesó por la calidad de vida en general y, lógicamente, por la supervivencia del amenazado planeta tierra. La solución: Creación de un portal que, además de difundir la idea del proyecto, alberga el mapeo de productos típicos de Extremadura así como el consecuente catálogo de alimentos con fichas completas sobre cada producto.